飲みすぎましたので、シンプルなダル。お豆とトマトと少しのバター。春のクレソンをぱらり。 親子間でのふれあいが大切なように、夫婦間、カップル間でもふれあうことは大切ですよね。 ふれるということは、スキンシップ、肌と肌ということだけではありません。...

Dahi Egg curry/ヨーグルト入りたまごカレー クミン、シナモン、クローブ、インディアンベイリーフ、チリとジンジャーガーリックペーストで油に香りをつけ、みじん切り玉ねぎ、トマト、spice+artsカレー粉「まったくあまくち」、塩、ヨーグルトを加えてグレイビーを作...

南インドの海沿いの街マンガロールのお母さんに教えてもらった、魚のフライ。たっぷりのチリ、ターメリック、コリアンダー、タマリンド、ジンジャーガーリックペーストでマリネした魚にrava（セモリナ粉）をまぶしてフライにする。今回はアジ。ravaがカリカリしてビールがすすむ。...

spice+artsをはじめてから10年。きょうから11年目がはじまります。 アジアの旅で出会ったスパイスの記憶をなぞりながら、 こどもと一緒にたべることができるノンオイルカレーにしたいと、 辛くないカレー粉づくりからスタートし、 そのカレーをイベントやデリバーで作ったり、...

Rajma masala ラージママサラ/金時豆のカレー。ラージマは柔らかめに下茹でした方が味が浸透しておいしい。ニンニクたっぷり、チリたっぷりの辛めが好き。 「ヤダー、ムリ！ムーリー！そういうのオットとはムリ！」とおっしゃる方たちがいます。...

アラビア海沿いの南インドの街コーチンでの舌の記憶をたよりにつくった、ココナッツミルクたっぷりのエビカレー。 これに春のやわらかいアスパラガスを加える。 ちょっと甘めのバターを練り込んだうすやきパン（パロタではない）と相性がよいんだよ。...

インドの人気パン。油を練り込んで作るparotta（パロタ）は、小麦粉に砂糖、しお、水をいれた生地をこねて、こねて、こねて、こねて、うすーーーーくのばして、切り込みいれて、紐状にして、くるくる丸めて、溶かしバターやギーをぬって、それをまたのばして、焼いて、焼き上がったあとに...

子どもたちが小さかったころ、よく読んでいた「だっこだっこねえだっこ」という絵本。 ねぇだっこを、「めぇ〜だっこ」といってクスクス笑っていた子どもたち、かわいかったな。 おとなだって、「だっこー」っていいたいときあるよね。...

paneer masala、インドのフレッシュチーズ、パニールのカレー。インドに住んでいたときは、パニールは簡単に手に入ったので、作るなんてことはなかったけれど、ここ日本では作りますよ。 とはいっても、温めた牛乳にレモンかお酢かヨーグルトなどの酸味を入れて、分離させ、ガーゼ...

女性のみなさん、じぶんの気持ちいい場所、気持ちいい感覚、気持ちいいの引きだし方を知っていますか？ じぶんの気持ちいいを知る。いいよね。 じぶんの大切なカラダだもんね。 気持ちいい、よくないをパートナーにまかせっぱなしにしすぎるのは、もったいない。...

南インドのみんなが大好き軽食ドサは、米と豆を６時間くらい浸したのち、ペーストにしてさらに一晩寝かせることによって、発酵し、それをプレートで焼いてチーズやマサラをトッピングしたり、中にスパイスをきかせたじゃがいもを挟んだりして食べる。...

女性そのものというサモサ（という説あり）に「オンナのサモサ」という煽情的な名前をつけて、つくりながら食べながら、セクシャルな話をラフに語るようなwsをやっています。 ワークショップもっとやりたいな。だれかよんでー！ ワークショップではサモサの皮を粉から作ることからはじめます...

マスク厳守、秘密厳守です。安心してお越しください。 ※パートナーと性愛を含めた親密な関係を築きたいというお気持ちの方に限らせていただきます。 場所　横浜市青葉区　pegul cafe 日時　応相談　料金1,000yen 基本おひとり（カップルの場合はご相談ください）２時間く...